¿Has oído hablar de la dieta alcalina?
La Dra Mª Pilar Muñoz, dentista de confianza en Velilla, de la Clínica Salud Velilla nos explica en que consiste la dieta alcalina y que beneficios puede aportarte.
El objetivo de la dieta alcalina es evitar alimentos que dejen un “restos ácidos” (está basada en la teoría de que ciertos alimentos como la carne, los lácteos, los huevos, los cereales y los alimentos procesados pueden hacer que el cuerpo produzca más ácido). Por el contrario, otros alimentos, como frutas, verduras y legumbres, contribuyen a la producción de subproductos alcalinos.
Los partidarios de una dieta alcalina afirman que puede optimizar la salud y ayudar con la pérdida de peso al reducir la producción de ácido, aunque los resultados probablemente serán comparables a otros planes de dieta. Pero esta dieta enfatiza los alimentos saludables que pueden beneficiar la salud de sus huesos y riñones.
Conceptos básicos
He aquí un recordatorio rápido: la escala de pH («poder del hidrógeno») es una medida de la acidez o alcalinidad de las sustancias. La escala va de 0 a 14, y 7 se considera neutral. El ácido está por debajo de 7, alcalino es superior a 7.
El cuerpo tiene sistemas estrictamente controlados para mantener una ventana estrecha para los niveles de pH. Los riñones mantienen el pH sanguíneo absorbiendo o excretando compuestos. Gracias a este sistema amortiguador, la carga ácida de su dieta no cambiará significativamente el pH de su sangre, pero, con el tiempo, una dieta alta en ácido puede tener consecuencias para la salud.
La dieta alcalina y tu salud
- Dieta alcalina y sus huesos: la densidad ósea es la cantidad de mineral óseo en sus huesos (y es una medida de la fuerza de los huesos). Cualquier reducción en la densidad ósea aumenta el riesgo de osteoporosis: huesos frágiles que son susceptibles a fracturas. Algunas investigaciones han sugerido que las dietas altas en ácido hacen que el calcio se elimine de los huesos, probablemente acompañando a una reducción en la densidad ósea.
- La dieta alcalina y los riñones: las dietas con alto contenido de ácido también pueden contribuir a la formación de cálculos renales, así como a un mayor riesgo de insuficiencia renal.
Una dieta alcalina puede ser saludable en general
El mecanismo del cuerpo para mantener el equilibrio del pH está altamente regulado y también varía en todo el cuerpo. Por ejemplo, el pH del estómago es ácido mientras que la sangre es más alcalina. Tenga en cuenta que ciertos alimentos afectarán el pH de manera diferente si se combinan con otros alimentos, lo que significa que la escala de pH individual de un alimento puede no ser particularmente relevante.
Dicho esto, el patrón dietético promovido en la dieta alcalina, rica en verduras, frutas y legumbres, y baja en proteínas animales y alimentos procesados cargados de sodio, resulta ser uno de los que la mayoría de los expertos en salud recomiendan para una salud óptima, siempre que no lo haga. No lo lleve demasiado lejos. Como siempre, hable con su médico o dietista antes de comenzar un nuevo régimen dietético para decidir si es adecuado para ti.
